1. <menu id="hbz79"></menu>
          <ins id="hbz79"><option id="hbz79"><pre id="hbz79"></pre></option></ins>

          
          
            <cite id="hbz79"><xmp id="hbz79"></xmp></cite>
          1. 天天排行網首頁 | 榜中榜首頁
            北京市著名土特產品排行榜
            所屬榜單:北京市著名土特產品排行榜
            北京烤鴨

            烤鴨是北京獨特的名菜,譽滿中外。

            烤鴨歷史悠久,早在1500年以前中國南北朝已有“炙鴨”。元朝天歷年間(公元1330年)的御膳醫忽思慧所著《飲膳正要》中列入了席上珍品"燒鴨子",便是今日的烤鴨。那時烤鴨之法為叉燒,是將鴨子的內臟取出后,把羊肚、香菜、蔥、鹽拌勻,置鴨腹內,用叉在炭火上烤熟。如今的北京烤鴨是選用北京郊區飼養的填鴨制作的?局魄,先把鴨子腿毛洗凈,取出內臟。然后在皮和肉之間壓進空氣,使皮肉分離,再在鴨體上涂上麥芽糖漿,晾干。這樣整個鴨子色呈深紅,好似上了一層紅漆,因而有些外國人就風趣地把北京烤鴨說成“漆鴨”了。其烤法是把鴨子送進烤爐之前,在鴨膛內灌入開水,待鴨子烤熟后才把開水放出?緺t里用棗、桃、梨等硬木作燃料,這些燃料少煙且有香味,火力文而不烈。每只鴨子經過40分鐘左右的烤制,外焦里嫩,肉層豐滿。吃烤鴨是有講究的:先把一張薄餅放在手上,夾上幾片烤鴨,蘸上甜面醬,再加上幾根蔥白,然后把薄餅卷起來吃,油而不膩,酥脆爽口。 在正式吃烤鴨之前,聰明的廚師還把鴨的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各種冷盆,或烹制椒鹽炸鴨心、炸鴨舌、炸鴨腰等熟菜。即使是鴨骨也可熬湯喝,味道鮮美。一個高級廚師可用鴨身上之物加工成80多種冷熱菜肴,組成別有風味的“全鴨席”。

            目前,北京烤鴨 共收到 0 朵鮮花
            真愛粉絲榜
              網友評論    (以下評論只代表網友個人觀點,不代表本網觀點)
            關于我們聯系我們服務條款法律聲明廣告服務站點導航友情連接意見反饋
            Copyright 2009-2010, LUCKCOM Co.,All rights reserved
            亚洲精品NV久久久久久久久久,国产麻豆一精品一AV一免费,久青草无码视频在线播放,久久精品亚洲中文字幕无码