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    全聚德的烤鴨

    北京前門全聚德烤鴨店由楊全仁創建公元1864年。全聚德”字號始終風雨不倒,生意越做越興旺,名氣也越來越大!叭鄣隆卑l展到今天的楊宗滿女士已經是第五代傳人,擁有近百家國內外分支機構。

    全聚德烤鴨歷史悠久、蜚聲中外的全聚德烤鴨采用掛爐、明火燒果木的方法烤制而成?绝喅墒鞎r間為45分鐘左右。其成品特點是:剛烤出的鴨子皮質酥脆,肉質鮮嫩,飄逸著果木的清香。鴨體形態豐盈飽滿,全身呈均勻的棗紅色,油光潤澤,賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之,腴美醇厚,回味不盡。

    在新燕春集團全聚德店的菜單上,除了傳統的炸胗肝、鴨絲烹掐菜、鴨油蛋羹之外,全聚德賣的涼菜還有芥菜鴨掌、鹵水鴨胗、鹽水鴨肝等。一只鴨可以“四吃”,吃完鴨肉,可將片烤鴨時流在盤子里的鴨油,做成鴨油蛋羹,第三吃是將烤鴨片皮后較肥的部分,片下切成絲,回爐做鴨絲烹掐菜;第四吃是將片鴨后剩下的鴨架,加冬瓜或白菜熬成糟骨鴨湯,這種湯鮮香味美,營養極高。

    【全聚德門店地址】

    全聚德烤鴨店(王府井店):東城區帥府園胡同9號

    全聚德烤鴨店(和平門店):宣武區前門西大街14號樓

    全聚德烤鴨店(前門店):崇文區前門大街32號

    全聚德烤鴨店(奧運村店):朝陽區慧忠北里309號  

     全聚德烤鴨店(方莊店) :豐臺區蒲方路18號(方莊環島東南角家樂福對面)

    全聚德烤鴨店(清華園店):海淀區中關村東路1號院清華科技園科技大廈AC座1層 、  

     全聚德烤鴨店(玉泉路店):北京市海淀區復興路44號(玉泉路地鐵口東南口)

      全聚德烤鴨店(天安門店):東城區天安門廣場東側東交民巷44號

    目前,全聚德的烤鴨 共收到 0 朵鮮花
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