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            肯德基油條保質期長達9個月 回應稱操作沒問題
            http://www.atomistix.com   2013-01-05   東方網
              肯德基又被自稱前員工的網友“_宋詞”曝光,稱其多種原料保質期在6~12個月。昨日,商報記者特向肯德基方面尋求說法,對方稱其操作并無問題。而市內食品行業專家也向商報記者稱,油條或者肉類等食品在冷凍條件下,其保質期一般的確可以長達一年甚至兩年。

              最近一個多月,“肯德基老爺爺”的生活頗不寧靜!八俪呻u”風波尚未退去,一則《KFC原材料大爆料》的網帖,又讓肯德基陷入輿論漩渦。近日,網友“_宋詞”發帖稱,自己在肯德基打工時發現,肯德基的多種原料保質期在6~12個月,只做簡單解凍和加工便出售,甚至免去了清洗的步驟。

              對此,肯德基方面僅表示了不認同該網友的說法。而多位業內人士則稱,經技術處理,一些冷凍食品的保質期的確可達到1~2年,只是新鮮程度不如現做的食品。

              肯德基“秘密”曝光

              “安心油條”的保質期長達9個月,你吃著是否還安心?網帖《KFC原材料大爆料》讓我們看到了肯德基后廚的“秘密”。

              據該網帖稱,肯德基所使用的多種原材料都為速凍食品,保質期均在6個月以上!搬u鹵瘦肉絲已是熟肉,保質期6個月;冷凍油條保質期9個月;熟肉丸一年,冷凍蛋液保質期11個月……”商報記者注意到,該網帖提到的十余款原材料中,保質期最長的一款冷凍醬香腌制排骨可存上12個月。

              除了原料展示,該網友還講述了部分產品的制作流程。據了解,皮蛋瘦肉粥就是按比例把大米跟自來水放在鐵盒里,放入烤箱烘烤一個小時,再倒進一袋粥底料、兩袋瘦肉絲、四個切碎的皮蛋,用勺子攪拌幾下!氨緛硪幎ㄖ毁u1個半小時的粥,會從晚上十一點賣到第二天中午,直到沒有客人再點粥時!痹摼W友稱。

              “解凍后所有雞,沒有血色,只有融化了的血水,從來不清洗,帶著血水裹面粉入油鍋!本W帖中如此描寫招牌產品吮指原味雞的做法。而很多小朋友喜愛的香甜粟米棒,則是“已煮熟又冷凍了的玉米,在出售時開水中再次解凍,然后涂上一層人造奶油”。

              商報記者發現,早在去年10月,“_宋詞”便在網帖《你所不知道的肯德基》質疑過肯德基的衛生情況!暗昀镆幎ㄊ痔滓粋小時換一次,但真的忙起來,我們一天也不會換一次的,就這樣,戴著手套用抹布擦桌子,掃地,拖地,倒垃圾,然后盛米飯!

              昨日,商報記者多方聯系發帖爆料者“_宋詞”未果。

              肯德基稱操作沒問題

              “肯德基,用心做好飯!边@是肯德基的廣告語。而網友“_宋詞”的說法,卻再次讓消費者憂心忡忡。截止商報記者晚間發稿前,肯德基未對此發表任何官方說法。不過,百勝餐飲集團中國事業部川渝黔市場一位周姓負責人在接受商報記者采訪時稱:“每天的熱點事件那么多,為什么你們就非要關注肯德基的事情?”并表示,多種食品的保質期是符合規定的。

              該人士表示:“我看了網帖的內容,個人感覺實在很疑惑。按比例把大米跟自來水放在鐵盒里,放入烤箱烘烤一個小時,這種做法怎么不對?在家難道不是這樣做粥么?”此外,商報記者在肯德基發布過的宣傳視頻“早餐粥主題篇大廚篇”中看到,肯德基稱,其所售的粥均選用上等的東北大米,且“每家店天天現熬”,與網帖中“從晚上十一點賣到第二天中午”的說法,并不相同。商報記者就此詢問該負責人網友所說與肯德基的操作方式是否一致時,該負責人并未正面回答,只稱具體做法涉及商業機密,不便透露。

              對于雞肉上的血水沒有進行清洗的問題,該負責人則稱自己不是廚房操作人員,不太熟悉,但是肯德基的每一步操作流程都有規定!鞍凑粘WR,如果血水沒洗凈,炸出來的食品上就會有黑色血塊,這肯定一眼就能看出來了。這是大家都知道的常識,”“我們吃的時候都是兩眼盯著瞧的!”

              對于網帖上的說法,該負責人稱:“這個網友的說法本來就是錯的,我們為什么要去解釋一個錯誤說法?我認為這些本來就沒什么好解釋的!彼f,“其他媒體都沒有來找我們肯德基求證,為什么就商報一定要向肯德基要說法!

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