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        如何選購美味櫻桃及食用事項
        http://www.atomistix.com   2012-05-18   天天排行網


        好吃誘人的櫻桃

          如何選購美味小櫻桃

          1.甜櫻桃又稱大櫻桃,要選果實大、闊心臟形、頂平、稍凹的。其次是要果皮薄、紫紅色。

          2.酸櫻桃屬中等果,要選扁圓形、紅紫色的。酸櫻桃果柄粗短,具短茸毛,易與果實脫離。

          3.毛櫻桃果小、圓形,果皮有鮮紅、黃、黃白及白色,有短柔毛,故稱“毛櫻桃”?谖遁^為酸,一般多用于加工產品。

          4.挑選櫻桃主要還在于要果實新鮮、色澤鮮艷、粒大均勻的,而且還要沒有爛果、裂果,顏色最好較為一致的。鑒別方法主要是目測、口嘗。

          溫馨提示:櫻桃又貴又難保存,在挑選和保存時可要注意技巧了。另外,買櫻桃時應選擇沉重、有光澤、色鮮且梗青的。挑選時千萬不要用力捏,不然嬌弱的櫻桃很容易會受傷。此外,櫻桃非常怕熱,要把櫻桃放置在零下1℃的冰箱里儲存。

          食用櫻桃注意事項

          1.櫻桃性溫熱,熱性病及虛熱咳嗽者忌食;櫻桃核仁含氰甙,水解后產生氫氰酸,藥用時應小心中毒。

          2.有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

          3.櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的,每100克含鉀258毫克,對于有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失,病人就會發生少尿和水腫。少尿時,由于排鉀減少可有鉀潴留,如果患者食用過多的櫻桃,患者就會出現高血鉀。當血鉀>6.5毫摩爾/升時,即可導致患者的心臟在數秒至數分鐘內停止跳動。因此,高血鉀可以說是慢性腎病的“隱形殺手”。

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