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        如何選購水果罐頭及選購小常識
        http://www.atomistix.com   2012-05-16   糖酒快訊

          專家選購建議

          1.應到正規銷售渠道選擇有一定規模、產品質量和服務質量較好企業的產品。

          2.看配料表是否含防腐劑。作為防腐劑的食品添加劑有很多種,比如山梨酸、苯甲酸等,但根據國家的有關規定,罐頭食品里不能含有防腐劑。

          3.看顏色色澤是否自然?墒秤蒙卦诓糠止揞^食品中是允許使用的,但使用量、使用范圍必須控制在國家標準之內,F時市面上有些不法企業卻超標使用色素,或超范圍使用色素,甚至使用國家標準不允許使用在罐頭食品里的色素,比如莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅等。

          4.看罐頭標簽及包裝。先看外包裝是否整潔干凈,字跡印刷是否清晰,標簽是否完整正規。正規廠家生產的食品罐頭標簽完整清晰,應該標有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限、QS標志和食品生產許可證編號。

          小心“胖聽”“漏聽”罐頭

          當罐頭被微生物污染,會出現“胖聽”現象,表現為罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起,產生原因是罐內細菌繁殖,產生氣體,罐內壓力大于空氣壓力。

          “漏聽”是指密封失靈,有泄漏現象的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中受物體碰撞,常出現外壁內陷現象,空氣容易進入,致使內容物的酸敗變質。若擠壓罐頭的蓋和底,有液體溢出或擠壓后不能恢復原狀,亦說明有漏聽現象。

          消費小貼士

          1.要注意檢查罐頭包裝上是否印(粘)有規定格式“QS”標志。

          2.要檢查有無胖聽、漏聽現象,胖聽、漏聽是食品罐頭變質的重要外部特征,罐頭外應清潔無污染物、無銹斑。

          3.要檢查內容物的色澤、狀態、氣味,質量好的食品罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤,塊形、大小基本一致,完整不松散。

          4.要檢查瓶貼和有效期,正規廠家生產的食品罐頭瓶貼完整清晰,標有品名、廠名、廠址、成分、凈含量、食用方法、保質期限、生產日期等。

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