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            選購蓮藕時要注意幾點
            http://www.atomistix.com   2012-04-16   飲食網

              蓮藕能活血化瘀,素有“血管的通樂”之稱,食療價值高,生食可以涼血;熟食則具有補血、安心神等功效。蓮藕四季均有上市,以夏、秋的為好,夏天的稱為“花香藕”,秋天的稱為“桂花藕”。同時,選購蓮藕時注意以下幾點:


            蓮藕

              1.藕節粗且短:藕節數目不會影響品質,選購時要挑較粗短的藕節,成熟度足,口感較佳。

              2.藕節間距長:藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟。

              3.外形要飽滿:蓮藕要外形飽滿,不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕。

              4.帶有濕泥土:沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置于陰涼處約1周。

              5.內外皆無傷:購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著,選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。

              6.顏色勿過白:市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買。

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